香蕉披萨(面包机or手工)
用面包机选择披萨面团会比较轻松;这款披萨面皮松软,隔夜都不硬;香蕉烤完很香,芝士覆盖多一点才不会烤黑
用料
高筋面粉 | 280g |
黄油 | 20g |
砂糖 | 2tsp(8g) |
奶粉 | 1tbsp(6g) |
盐 | 1tsp(5g) |
水 | 180ml |
干酵母 | 1tsp(2.8g)少一点没关系 |
好吃的香蕉 | 2根 |
马苏里拉芝士 | 200g左右 |
橄榄油/色拉油 | 刷烤盘 |
香蕉披萨(面包机or手工)的做法
揉面
所有东西放面包机里,选择披萨面团程序,我用的是松下103。
手工揉面需要后放黄油,先揉至面团光滑,偏粘需要在案板上撒一些面粉。再加入黄油继续揉。感觉面团比较有弹性(至扩展阶段)就可以了。让面团发酵至2倍大。
用面包机的不要把面团拿出来,继续放在里面发酵,一个小时左右吧。
没有面包机,室温有较低可以选择烤箱的发酵功能,或者直接用保鲜膜包好放冰箱里低温发酵一天。取出面团。
捏捏捏,排气,排排排
不要理它15分钟面团分成三份,用擀面棍或手按扁,整成圆形
烤箱预热200度
用叉子在面饼上叉叉叉出小洞洞,防止烤的时候饼底鼓起来
刷上披萨酱或者番茄酱或者你喜欢的神马酱,边缘1cm左右可以不刷
撒上一层马苏里拉奶酪/芝士
铺上一层香蕉片
再撒上一层马苏里拉奶酪/芝士
烤盘垫锡纸,刷上橄榄油或神马油,把面饼平铺,可以烤啦
烤15分钟,最后几分钟看着点,面饼有金黄色就好
小贴士
其实披萨就是一层芝士一层菜,不容易熟的放上层
重复步骤2、3,让面团两次发酵,会更好吃
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