奥尔良香菇鸡肉披萨
一直被吐槽,说饼皮为啥要买,有面包机又不用你揉面,自己做就是了。结果周末卷起袖子,撸起来!这个方子我做的是10寸薄底,其实因人而异,喜欢厚底放入8寸模也行,9寸也行,并不是死规定
用料
披萨底:高筋面粉 | 150克 |
糖 | 8克 |
温水和橄榄油 | 90克,15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
馅料:鸡腿肉扒或鸡胸 | 一只或者一块 |
香菇 | 3-5朵 |
青椒 | 1个 |
马苏里拉奶酪 | 多放点可拉丝 |
洋葱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
奥尔良香菇鸡肉披萨的做法
鸡肉或鸡扒提前一晚上用奥尔良调料腌制好,味好美的调料约三分之一包
披萨底用料先水油后粉的倒入面包机,揉15分分钟-20分钟均匀即可,按下发酵,约30分钟,发酵至2倍大即可
蔬菜切好,放入烤箱脱水,或下锅炒至脱水,菇类水分较多,一定要脱水够,脱水不足太湿的最后烤出来的就是饼馅分离。
奥尔良鸡肉烤至6成熟,切块。懒人可以用厨房剪刀随意剪小块
模具刷一点点橄榄油,把面饼均匀铺满(可以擀,厚薄均匀就可以了。我比较懒我用手~o(〃'▽'〃)o)用叉子扎一些小孔,虽然我也不知道为什么要扎,反正大多数人都扎我也跟着扎了。有披萨酱涂披萨酱,没有的番茄酱加黑胡椒和洋葱碎也行,pizza就是那么随心而欲(๑• . •๑) 我刷了番茄酱和磨了黑胡椒
第烤箱此时遇热,pizza.底刷一层酱后撒入适量奶酪,放入鸡肉。
铺上蘑菇和青椒等你喜欢的蔬菜(记得一定要脱水!!!)
再撒上一层马苏里拉奶酪,烤箱遇热到最大,我这老烤箱调220°只有180°,放入铺好的披萨烤20分钟。
好了,出炉就吃了一半了(๑• . •๑) 温度和时间其实不太好说,每个烤箱都不同,只要披萨边变黄,就差不多了。
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