新奥尔良鸡肉披萨🍕
妈妈爱吃菠萝🍍自己琢磨了一下做法和配料,老妈非常喜欢💕
用料
高筋面粉 | 200克 |
面粉 | 60克 |
水 | 120克 |
糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
发酵粉 | 4克 |
食用油 | 20克 |
鸡胸肉 | 300克(两块) |
红椒 | 半个 |
菠萝🍍 | 半块 |
新奥尔良烤翅腌料 | 一袋 |
马苏里拉奶酪 | 一袋 |
新奥尔良鸡肉披萨🍕的做法
发酵粉溶于水,冷水和面,面粉、糖、盐、油混合成面团。发酵至两倍大擀圆,放入模具中
发酵面团时,鸡胸肉切块用腌料兑水混合抓匀腌制1小时左右。等面团发酵好后将鸡肉放入烤箱,180度上下火10分钟,然后转150度,目的是烘干水分。鸡肉不要烤太熟,后面还有再烤
菠萝切块、红椒切条
抹酱料,蕃茄酱和黑胡椒酱按3:1混合喜欢哪个的味道就多兑一些,然后撒奶酪
按先肉后菜的顺序,铺鸡肉
然后铺菠萝和红椒
最后再撒一些奶酪
上下火中层200度20分钟就好咯
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