超入味又不油腻的红烧素鸡

从小就喜欢吃这些豆制品，最近上海的亲戚又送了很多屯在冰箱里，快乐似神仙嘻嘻嘻，有吃肉的幸福感hhh
外婆做的素鸡虽然也很入味但是口感没那么软也偏油重，估摸着是炸过头了，自己就结合下厨房里厨友们的做法，在外婆的基础上改良了一下～

用料  

超入味又不油腻的红烧素鸡的做法  

1. 把素鸡拿出来放微波炉解冻

2. 取一个素鸡洗净切片，厚度适中，太薄炸过之后没有那么软的口感，太厚不易入味

3. 因为要炸素鸡所以要倒稍微多点油，但是个人习惯少油少盐少糖，所以也只是把油倒到刚好把锅铺满薄薄一层，没有没过素鸡，大家根据自己的习惯来就好～
   

4. 煎炸至两面金黄，我喜欢软一点的口感没所以有煎得太过

5. 出锅后入水浸泡一会捞出控水

6. 加适量水 老抽 生抽 白糖调味，开小火盖盖儿焖一会

7. 出锅就可以恰了～有种吃肉入口即化的感觉！

小贴士

这个菜谱做出来的素鸡味道很基础，大家还可以根据个人口味再加五香粉 八角 花椒等其他调味料，素鸡做成冷菜也很好吃啊！