蜜汁肘子
陪小只减肥的日子,每次他饿了都要让我陪他看吃播,看的最多的就是吃播吃肘子……终于他说妈妈,你也做个肘子吧,好吧,从来没对肘子下手的我,终于下手了
用料
肘子 | 1个 |
冰糖 | 1小把 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 一小撮 |
香叶 | 4片 |
干辣椒 | 6个 |
生抽 | 4大勺 |
老抽 | 2大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
热水 | 适量克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
油 | 适量 |
蜜汁肘子的做法
肘子处理好之后冷水下锅加葱姜料酒焯水
控干水分,变身容嚒嚒,戳戳戳
下油锅
炸至两面金黄捞出备用
锅内放油下冰糖炒至融化,要小火哦
炒至焦糖色后加水,我这个炒的稍微有点过
加热水,加水的时候最好躲到锅盖后面
放入肘子和葱姜,各种香料
加入生抽,料酒,老抽,蚝油大火煮开,小火炖30分钟,最好用铁锅
半小时后倒入高压锅可以尝一下味道,适量加盐,压1小时,用电压力锅的可以压1个半到2小时
出锅开吃,很软糯哦
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