红烧海参斑鱼
老公过年带回来的海鲜礼盒有一条奇丑无比的鱼,上网一查才知道它叫海参斑!海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.,冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味,鱼皮最厚, 占鱼重量的三分之一, 是不可多得的胶源蛋白,鱼肉含油最高,天然的不饱和脂肪酸,鱼骨含钙最高,海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童老人补钙的最佳首选,今天就来尝一尝!
用料
海参斑 | 1只 |
葱姜蒜 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
香菜 | 2根 |
白糖 | 2克 |
红烧海参斑鱼的做法
锅中放水八分热,下入鱼🐟反正面焯水,因海参斑的表面有些颗粒,借助钢丝球将它搓下来!
再次冲洗干净后,将鱼切段备用!
锅中放油爆香葱姜蒜,烹入料酒和生抽,放入适量清水,水开后放入海参斑鱼,大火烧开!
放入盐、白糖中小火慢炖15分钟,放入适量香菜即可出锅!
小贴士
海参斑鱼体庞大,焯水时提住尾巴先将鱼头焯水再将鱼尾焯水,清洗时一定要将鱼身的颗粒物搓洗干净,不然影响口感!海参斑不易久炖,鱼皮容易炖化掉哦!
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