简单好吃的红烧猪🐷蹄
猪蹄的美容效果是不言而喻的,花两个小时做出来香软的猪蹄,是一件多么惬意的事。
用料
主料:猪蹄 | 2只 |
辅料:葱、姜、食用油 | 适量 |
花椒 | 10g |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 5g(不喜欢辣可少放) |
桂皮 | 1小段 |
草果 | 1个 |
料酒 | 4大勺 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 1大勺 |
耗油 | 1大勺 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 30g |
盐 | 4g(1小勺) |
简单好吃的红烧猪🐷蹄的做法
备主料
备辅料(图中没有食用油)
将猪蹄浸泡15分钟洗净后,凉水放猪蹄,料酒2大勺、葱、姜适量,焯水
凉水把猪蹄洗净。油、花椒、八角、辣椒、桂皮、草果、葱、姜炒香
大火炒猪蹄
烹入两大勺料酒,倒入碗料(生抽3大勺、老抽1大勺、耗油1大勺混在一起搅拌均匀)
将炒好的猪蹄及调料全部倒入高压电饭锅里(或普通高压锅)加开水、香叶、冰糖,水不要多,刚刚盖过猪蹄即可
设置成豆、牛筋档(30分难熟)
大约1个小时(喜欢软点多焖一会),锅内没有压力后,将猪蹄捞出,放炒锅里。用漏勺子滤出汤内的调料,把汤倒入猪蹄锅里
放4g盐,小火煮15分钟,大火收汁,注意翻动猪蹄,越到后面越容易胡锅
收到汤汁粘稠时,捞出猪蹄,把汤汁浇在猪蹄上,大功告成
小贴士
1、超市里买的猪蹄相对好一些,干净省事;2、猪蹄放凉了吃也不错;
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