紅麴燒肉
台式的三拼盤是燒肉,香腸,米腸,香腸米腸豆買外面的,燒肉😌可以自己做,就來試試,沒想到超級簡單
用料
五花肉 | 1條 |
紅麴 | 1些 |
米酒 | 1勺 |
糖 | 一些 |
鹽巴 | 一些 |
酥炸粉或木薯粉 | 一些 |
紅麴燒肉的做法
醃製,撒糖,鹽塗抹開,用紅麴,最後下米酒,全部抹均勻如下圖
放冰箱冷藏一晚
這是隔天取出的樣子
用酥炸粉或木薯粉包裹起來
這裡我是總酥炸粉,沒有甚麼特別,家裡🈶️現成的抹到均勻
刷油
放入氣炸鍋,180度10分鐘翻面,再10分鐘,200度5分鐘
沒有氣炸鍋的,開油鍋,下去炸8分鐘切盤,撒一些白胡椒
小贴士
可以再醃製過時候加入五香粉,味道更濃郁
我比較清淡,所以是最後撒白胡椒
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