酸甜秘制牛肉
只是用来记录平时自己做的一些好吃的菜,这道菜有点中西合璧的感觉,因为家里的小朋友以后酸甜的感觉,但是罗宋汤一直吃有点腻,正好家里还有点番茄膏,就用上了
这次去山姆店,发现牛排不错,店里的人说可以煎,也可以炖,就顺手买了回来,因为人少,就顺手拿了4片,其余的冻冰箱了,所以牛肉只是大概的量,我做菜都是估摸着放,所以配料都是估摸着写的,其实调料的多少都是看个人口味,没有准确的
用料
牛肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
番茄膏 | 适量 |
番茄 | 1个 |
冰糖 | 适量克 |
酸甜秘制牛肉的做法
因为早晨比较忙,没怎么拍照,蔬菜处理一下,冷水入锅,放入牛肉,焯掉血水,捞出(因为我是牛排,我就剪成块状),1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,腌15分钟
下橄榄油(其实也可以用其他食用油,但是我觉得橄榄油健康),放入蒜白,葱,姜,炒香,放洋葱,把水份炒一下
放八角,桂皮
放料酒,牛肉,老抽翻炒,上色
加番茄继续炒
加冰糖,加盐,开水,胡萝卜,土豆(注意一定要开水,加了冷水,牛肉老了,别找我要牛肉钱😬),开锅,小火炖15分钟出锅,注意 :因为我买的牛肉很嫩,所以我炖的时间很短,熄火就捂着,胡萝卜什么的自然会入味,如果买的是其他的牛肉,你可以找炖15分钟,再放胡萝卜,土豆,再炖 50分钟,酸甜可口的秘制牛肉就做好了
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