看一眼就能学会的板栗猪脚?!
说起来就有点好笑(哈哈哈哈哈哈哈)本来呢,我是准备做板栗鸡煲的!然鹅,我准备了两斤板栗(是因为这边市场两斤以上才免费去皮)以及所需配料后,去到家禽区,糟糕刚好休市😓😓,没办法,脑瓜子一转,算了,板栗猪脚应该也同样美味啊,结果就是——确实如此!!!
用料
板栗 | 500克 |
猪蹄 | 半只 |
冰糖 | 一小块 |
姜 | 6片 |
八角香叶桂皮 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
海天盐焗鸡粉 | 适量 |
看一眼就能学会的板栗猪脚?!的做法
倒出热心摊主处理后的板栗,煮好开水,倒进去泡十几分钟吧,就可以快速去皮了,处理好这步,洗净放好备用。
猪脚洗净,冷水下锅,放几片姜片,些许料酒煮开一分钟左右吧,捞起猪脚,冲冷水,洗干净浮漂,捞起沥干水分后,依次加入海天盐焗鸡粉(这个我个人蛮喜欢的,因为里面香料其实还是蛮齐全了,加了这个实际上不需要加其他香料了哈哈哈)、料酒、些许盐、生抽老抽、以及你自己喜欢的香料,腌制半小时以上。
先在锅里下油,爆香姜蒜,把刚刚腌好的猪脚倒入(把猪脚捞进去即可,腌猪脚多出的汁水先留着),中火炒至表皮微黄,然后加入适量黄冰糖继续翻炒,炒至焦香后,加一勺料酒快速浇进去盖上盖子焖几秒,然后倒入前面备好的板栗爆炒至上图,然后把刚刚卤猪脚剩下的汁一并倒进去,盖上盖子。这个时候把电饭锅打开,然后把猪脚和板栗一锅转移到电饭锅,加一半水左右,盖起,焖至收汁。
个人喜欢撒上葱花,趁余温搅拌一下,尝一下味道,即可出锅食用。
这个版本的猪脚嚼劲还是有的,板栗也松软,如果喜欢猪脚更软糯,建议高压锅先焖一下再转移哦,对了,建议汁水不用收太厉害了,留点汁沾着吃会更好哦。
小贴士
这个是我自己喜欢的做法,我觉得很好吃!但是每个人口味真的有出入的,不喜勿喷啊哈哈哈哈哈噶
-
红烧章鱼小热狗的做法和图解,红烧章鱼小热狗怎么做更好吃
用料热狗数条酱油少许耗油少许葱花少许红烧章鱼小热狗的做法把热狗一头用刀十字切,锅热后倒油炸开花倒酱油耗油,翻炒入味即可装盘洒上葱花,一道简单又好吃的菜就出炉了...
-
白菜也反串,它还可以这样吃丨红烧奶白菜 · 圆满素食的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享的是色香味俱全的红烧奶白菜,看看都胃口大开,一起来做吧O(∩_∩)O欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。用料奶白菜两颗320克番茄1个110克辣椒酱20克去皮生姜10克香菇20克油适量盐和蔬菜鲜各0.5克(或适量)淀粉少量白菜也反串,它还可以这样吃...
-
软嫩香滑的红烧牛腩的详细做法,软嫩香滑的红烧牛腩做法技巧
用料牛腩1250克香叶2片冰糖15克干辣椒3-4个八角3个花椒30粒草果2个桂皮1块大葱草根姜4片蒜头半个豆瓣酱3大勺料汁料酒150克老抽50克生抽100克软嫩香滑的红烧牛腩的做法把新鲜的牛腩泡水半个到一个小时,把血水泡出来。牛腩冷水下锅放入姜片两个,水要没过牛腩。水...
-
红烧白萝卜(大根)的烹饪做法,大厨教你详细做法
萝卜这样做比肉还好吃。用料老抽半勺生抽2勺萝卜1根糖10克味精5克红烧白萝卜(大根)的做法白萝卜一根切厚片,起油锅煎两面微黄放老抽上色,生抽上味,糖吊鲜。加水漠过萝卜,慢火炖半小时左右觉得酥烂了加味精大火稍加收汁不用收的太干出锅装盆,撒葱花即可(疫情期间家里缺...