自制肠仔包
喜欢有内涵的面包,加了火腿肠看着过瘾,吃起来更过瘾。香香的,很适合当早饭哦。
用料
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 40克 |
安琪酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
火腿肠 | 4根 |
鸡蛋液 | 20克 |
水 | 100克 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
食盐 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
自制肠仔包的做法
准备好所有食材;
将除黄油外的所有主面团材料倒入揉面机中;
开始机器揉面15分钟;
15分钟后,加入软化好的黄油,继续揉面至完全扩展阶段;
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发;
1个小时后,醒发至两倍大;
取出发酵好的面团揉匀排气;
揉成长条;
分成6个小剂子;
分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
取一个松弛好的面团擀成长方形,并压薄长底边;
从上到下卷起;
并捏紧封口;
慢慢搓成均匀的长条状;
将两头捏合到一起成圆环状;
将面团整理成长椭圆形,摆放入烤盘中;然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵。
鸡蛋打散;
葱花切碎;
准备好香肠;
醒发好后,将香肠放置在中央空隙处(可适当往下按压一下,使香肠嵌入进去);
在面团表面均匀的刷一层蛋液;
撒上葱花;
再挤适量沙拉酱;
最后撒一点罗勒碎,将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟;
出炉晾凉后密封保存即可;
小贴士
1.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。
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