小美版 板栗鸡翅
用料
鸡翅中 | 500克 |
板栗 | 120克 |
姜片 | 5片 |
京葱 | 10克 |
八角 | 2个 |
油 | 15克 |
老抽 | 2茶勺 |
生抽 | 2茶勺 |
麻油 | 1茶勺 |
蚝油 | 20克 |
冰糖 | 30克 |
小美版 板栗鸡翅的做法
鸡翅中用叉子叉出洞洞,以便更好入味,又不影响外观。
鸡翅放入网篮,加水没过,加几滴白醋,设置5分钟/50度/速度5,进行清洗。
可以看到,洗出很多血沫。
清洗主锅。将姜5片,京葱10克(因为疫情,我家已经没葱了,用洋葱长出的绿叶代替了),八角2个,油15克,放入主锅,设置3分钟/120度/速度1,爆香。
加入鸡翅500克,板栗120克,冰糖30克,及老抽,生抽,蚝油,麻油,设置20分钟/V/反转小勺烹煮。
利用刮刀将鸡翅板栗和酱汁拌匀。
出锅,撒点白芝麻装饰。
小贴士
1,没有板栗的话,可以直接放620克鸡翅。
2,可以用牙签给鸡翅戳洞洞,也可以用刀划个口子。
3,按照这个菜谱做出来的酱汁很浓稠,想要酱汁稀一点能够拌饭吃,煮的时候就加点水。
4,小美的3个5清洗法非常好用,所有的肉类海鲜蔬菜瓜果都可以用。
5,鸡翅中: 补肾精、美容、强身健体
板栗: 延年益寿、健脾养胃、止血消肿
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