红烧牛腱

牛肉富含蛋白质，补气血的功效很强大。寒冷的冬日，多吃牛肉还能暖胃。

用料  

红烧牛腱的做法  

1. 整个牛腱切开后，凉水入锅焯一下，去掉血水浮沫后捞出切薄片备用。

2. 起锅放油，加入剁碎的郫县豆瓣酱、姜片和蒜瓣儿煸炒出红油。

3. 加入牛肉薄片翻炒片刻，加入适量料酒、盐、生抽、糖。

4. 另起锅烧热水。

5. 将翻炒断生的牛肉与汤汁一并加入热水中，转中小火慢煮。

6. 炖好的牛肉直接吃就很美味，还可以作为“盖码”，早餐时做成牛肉米粉。

7. 还可以加入自己喜欢的青菜。

8. 青菜吸收了牛肉汤汁的鲜味，也很好吃😋