【红烧牛肉面】就是这个味!😋️
牛肉面的诱惑让控制食量的我,认栽了。吃了一大碗,还是满满的一碗!😢️
用料
牛肉 | 300克 |
八角 | 1个 |
青花椒 | 十几粒 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
西红柿 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
干桔皮 | 1块 |
黄豆芽 | 100克 |
盐 | 1勺 |
上海青 | 4颗 |
圆面条 | 400克 |
香菜 | 1根 |
蒜黄 | 2根 |
【红烧牛肉面】就是这个味!😋️的做法
牛肉要切大一点的块,吃的时候有感觉。蒜拍两下,姜切片。
水开了放牛肉放一点料酒煮沸捞出。
热锅大火放油,放1个八角十几粒青花椒烹出香味。牛肉蒜末姜片一起放入翻炒几下,加入生抽老抽料酒白糖白胡椒翻炒均匀,家里有晒干的橘子皮随手放了两块,再放入番茄块加入两大碗热水煮沸关小火盖盖子炖50分钟。
牛肉碎蒜姜片一起放入翻炒几下,加入生抽老抽料酒白糖翻炒均匀,家里有晒干的橘子皮随手放了一块,再放入番茄块。
加入两大碗热水煮沸关小火盖盖子炖50分钟。
炖牛肉的空,捡豆芽,洗上海青、香菜、蒜黄。
牛肉里放入洗干净的黄豆芽大火再煮10分钟。加一点盐调味,因为一会要拌面条,汤汁的味道需要透出盐味。尝了一点汤汁,没有放味精的汤汁鲜美可口。
煮锅里放入过一半的水,水开了先烫青菜,烫好的青菜捞出备用。
开始煮面,沸腾后加一点凉水再次沸腾,关火捞面条。
此方法做的红烧牛肉面,汁浓味香、营养可口,既有蛋白质又有维生素,特别适合长身体的孩子,对成年人的诱惑也是蛮大的!谁让它是一碗鲜掉眉毛的红烧牛肉面呢!
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