生酮低碳红烧牛尾
红烧1.36W
用料
牛尾 | 1000克 |
葱 | 一小把 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 1到2个,个人喜好 |
红酒或料酒 | 30克 |
海盐 | 2tsp |
生抽 | 3tbsp |
老抽 | 2tbsp |
黄油 | 5克 |
草果 | 3个 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 5片 |
八角 | 3个 |
赤藓糖醇 | 30克 |
清水 | 100克 |
陈醋 | 1tsp |
牛尾分两次放入网锅,水没过牛尾,5分/50度/5速。
取出网篮在流水下冲洗至干净🈚️血污
清空主锅,放入5克黄油,葱、姜、四种香料,3⃣️分钟/V/反转小勺爆出香味。
放入牛尾及其他剩余材料,150分钟/100度/反转小勺,温度到达100度后转98度慢炖
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