红烧土豆鸡腿肉(自创菜)
用料
琵琶腿 | 3只 |
土豆 | 1个(约200克) |
洋葱 | 半只 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 依个人喜好加或不加 |
孜然粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
油 | 适量 |
红烧土豆鸡腿肉(自创菜)的做法
土豆去皮,切成小拇指粗的条状,清水冲去表面淀粉,沥干后去油锅中小火慢炸至两面变金黄后即可出锅。
油炸土豆时把琵琶腿去皮,去骨,骨头留着备用。腿肉切块状放入碗中加黄酒,生抽,盐腌制。
土豆出锅后锅底剩油,先先把鸡腿骨油炸片刻,接着下切片的姜、洋葱,再入腌制过的腿肉微炒片刻,倒入适量黄酒后加清水至腿肉位置,加入适量生抽,老抽,滴几滴醋后加盖中火炖。
汤汁快干时倒入油炸过的土豆条,大火收汁入味,盛盘开吃。
小贴士
喜欢甜口的加水炖制的时候可以加少量冰糖,出锅时颜色也更加好看。急急忙忙买好料回来烧晚饭,忘记买葱,入盘后撒上葱碎可以提升逼格!!!还能提香!!!
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