桑拿火锅
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这次要换个花样聚餐,食材准备笔记
用料
桑拿菜食材——肉 | |
土鸡 | 半只,斩小件,姜丝、油盐、料酒、蚝油腌 |
牛肉 | 半斤,切薄片,放点油搅拌 |
黑鱼、鲈鱼或皖鱼 | 小只的鱼一条,请师傅片成薄片,加姜丝和油搅拌均匀 |
大闸蟹 | 人均1.5只准备 |
大虾,九节虾什么的最好了 | 1斤,人均一只吧 |
白贝 | 1斤 |
带子 | 开半,人均0.5只 |
青口 | 人均一只 |
小鲍鱼 | 人均一只 |
皮皮虾 | 一斤半 |
花螺 | 一斤半 |
潮汕牛肉丸 | 一袋,乱入 |
花甲 | 一斤 |
桑拿菜——素菜 | |
娃娃菜 | 两根 |
铁棍山药 | 一根 |
丝瓜 | 一根切段 |
玉米 | 两根,切段 |
冬瓜 | 一点点,切片 |
白萝卜 | 一根,切片 |
虫草花 | 适量,提前泡发 |
辅料 | |
蒜蓉 | 多点,下油锅走一下 |
辣酱 | |
生抽 | |
姜 | |
面 | 打火锅最后放汤底里面煮 |
桑拿火锅的做法
准备汤底:白开水就好,鸡架煮的汤也行
各种洗干净,该切片的切片,该腌的腌好
蒸吧,开吃吧!
1.蒸鱼蒸鸡拿虫草花做底;
2.蒸丝瓜上面可以放蒜蓉;
3.基本都是蒸10分钟,大闸蟹15分钟
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