香菇土豆泥夹煎三文鱼片
满意得飞起!一边吃一边追剧!今日子和姐妹百合!简直棒!
步骤什么的忘记拍照了…
用料
三文鱼 | 半截(宜家三截一袋的那种) |
土豆 | 拳头大小的三个 |
香菇 | 两只大的 |
香菇土豆泥夹煎三文鱼片的做法
香菇洗净后切片,煮熟。三文鱼切片后腌制(我用的是盐和自己泡的咖啡酒)。
香菇煮好后捞起来晾着。土豆洗净去皮切个三四截,放进煮香菇的锅里煮。煎锅内放黄油,融化后平摊放入三文鱼片,一直小火,平均地。
煎三文鱼片的同时再撒一点盐花(腌制时就放得不多),翻面时拧点黑胡椒。煎啊煎啊,煎好了就夹起来摆在另一个盘里备用。
土豆也煮得差不多了,放进刚才的三文鱼煎锅,就着剩下的油、盐、黑胡椒,把它们压碎。放入香菇片。再加少量牛奶、少量刚才煮香菇和土豆的水、少量罗勒碎、少量冠利意式酱。翻炒到它们形成一大坨香菇土豆泥,你看起来觉得可爱了为止。
装盘,先把大约三分之二的土豆泥在盘子中心抹成平顶的一堆,然后呈放射状摆上每一片三文鱼片(或者你也可以摆成其他的形状……随便啦),摆好后压上剩余的土豆泥。然后就好了噜。
小贴士
盐的用量需要注意,但我也没称有多少,每次放盐都凭感觉的……反正一开始腌制的时候不用把盐放到让鱼足够咸了的地步,后面还会加的嘛,这样会有新鲜的盐粒留在锅里继续和土豆玩!
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