徳式煎土豆片
进入五月,新出土的早熟土豆🥔开始进入德国🇩🇪家庭的餐桌上。带着大地的恩赐,淳朴自然的它作为德餐的主食担当有着丰富多彩的烹饪方式,但是最具特色还是这道煎土豆片…
用料
早熟小土豆 | 10-15个 |
盐 | 5克 |
小茴香籽 | 2克 |
洋葱🧅 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
菜籽油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
火腿粒 | 100克 |
德式酸黄瓜 | 2根 |
徳式煎土豆片的做法
早熟土豆🥔;
土豆带皮洗净放入锅里,加盐和小茴香籽;
水开煮20分钟左右,能用竹签顺利戳进去,就说明熟了,倒出水,剥皮,放凉备用;
火腿切成丁,放入锅里煸香取出备用;
全家福来一张,今天做的是豪华版煎土豆片,一般家庭没有加蛋;
洋葱切丝备用;
平底锅🍳中倒入菜籽油,放入洋葱煸香;
土豆切片,不要太薄,很容易碎;
放入土豆片,不要炒,等一面有点金黄再翻面;
加入事先煸好的火腿丁,再根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味即可;
为了增加口味,豪横了,卧个蛋;
配两根酸黄瓜🥒解解油腻。
小贴士
1. 煮土豆时加入小茴香籽是为了便于消化吸收;
2. 还可以加入一些甜椒粉调味,会增色不少,喜欢吃辣的朋友也可以加些辣椒粉。
3. 煎土豆时,不管是用黄油、猪油还是橄榄油,最好每片土豆都能面面俱到。虽然这很费事,但很能升级口感。
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