清炖狮子头(非油炸版)
小朋友嘴巴比较挑,有一门课外班赶上饭点,需要准备便当送过去。今天小朋友点名要吃狮子头,我就在爱厨房搜了几个菜谱,略加改变,用焖烧锅做的,简单方便,味道嘛,用小朋友的话说"超级超级棒"😄
用料
肉馅 | 320克 |
荸荠 | 6个 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 少许 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
清炖狮子头(非油炸版)的做法
在盒马买的肉馅,一盒320克,80%的瘦肉。加入切碎的荸荠,以及淀粉、鸡蛋、料酒、盐、糖、姜末,淀粉不用多,搅拌上劲。
有的菜谱用的是藕,但我还是觉得荸荠比较有狮子头的精髓,和肉馅一起从盒马下单,很方便。焖烧锅坐水,水量能没过丸子即可,加入生抽、老抽、盐。等水开的时候,用手把肉馅团成大丸子形状。大小随意,我正好做了6个。
水开后再放丸子,否则丸子有可能会散。然后转小火持续烧开5-6分钟。关火放入焖烧锅外胆,等四五个小时就可以啦。
出锅!如果配上青菜摆盘会更好看。可以配米饭,也可以用肉汤下面条,非常百搭。
把给小朋友的便当装好。
有肉有菜,营养均衡,不用油炸,既健康又省事。
小贴士
推荐焖烧锅,省火又省心。
也可以晚上焖一锅,早上带走当便当。
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