大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做
卤肥肠的做法非常简单,只要清洗的干净彻底,一点异味也没有,还非常的香!卤好的肥肠可以直接吃,可以作为面条、米线的盖码,也可以炒着吃,还可以做干锅、煲仔等等,总之卤好以后怎么做都好吃!
用料
肥肠 | 1000克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 1块 |
花椒 | 少许 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
五香粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
原汁酱油 | 适量 |
冰糖 | 10克 |
高汤 | 1碗 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法
准备好全部食材,首先把肥肠里里外外多清洗几遍。
肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,再用清水清洗干净。
准备一锅清水,加入姜片、料酒煮沸,下肥肠简单焯下水,再用冷水冲洗干净。
再次准备一锅清水,加入姜片,接着肥肠一并冷水下锅。
加入高汤跟备好的全部配料,大火煮至汤水完全沸腾,同时还可以准备点五花肉,一起卤制哟。
盖好盖子,中小火炖煮30分钟。
接着送入蒸烤箱,选择蒸模式,100度60分钟。
到时间后,继续浸泡隔夜,味道更佳哟!
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
喜欢色泽红润一点的话,可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。
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