卤肉饭(简易版)
小朋友要吃卤肉饭,没有葱酥,主要是嫌炸洋葱酥比较麻烦,所以直接放了洋葱代替。小朋友不喜欢吃香菇,所以没有放
用料
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
五香粉 | 少许勺 |
胡椒粉 | 少许克 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
鹌鹑蛋 | |
豆干 |
卤肉饭(简易版)的做法
五花肉切小条丁,鹌鹑蛋煮好剥皮,洋葱切碎,葱、蒜切葱末,备用。
五花肉放不粘锅中中小火将油炒出来。如果肉比较瘦,可以放少许油炒。
五花肉中油脂炒出后放入洋葱丁,翻炒到洋葱微焦。
放入葱花翻炒,再放入蒜末翻炒。
放入适量糖,翻炒融化后,放老抽、生抽翻炒均匀。
放入五香粉和胡椒粉,倒入温水,水量没过肉,放入鹌鹑蛋和豆干。
大火煮开后,中小火炖40-60分钟。肉软烂后如果汤汁比较多可以大火收汤。
汤汁拌米饭,小朋友很喜欢。
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