【单身晚餐】土豆焖鸭
周末,难得空闲,厨艺天赋瞬间觉醒,
一翻冰箱,发现前几天在天虹买的番鸭,
本着劳动人民的粮食不能浪费的原则,
操起我的40米大刀,来一顿土豆焖鸭。
用料
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 4个 |
香叶 | 5片 |
黄豆酱 | 半勺 |
红糖 | 50克 |
土豆 | 2个 |
鸭肉 | 半只 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
【单身晚餐】土豆焖鸭的做法
天虹的鸭肉是剁好成块的。
土豆去皮切块,用水泡着热锅冷油,蒜,姜,桂皮,八角,香叶,黄豆酱,红糖下锅炒香
香料味出来后,将鸭肉倒入锅中大火翻炒上色,观察鸭肉变小,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀
倒入土豆,放盐,加水至淹没土豆,大火加盖,焖10分钟;开盖翻面,中火焖10分钟,(切记不可用锅铲多次翻面,土豆会烂掉)最后开盖,大火收汁。
起锅,上菜,色香味俱全,愉快的周末晚餐开始了!
小贴士
焖的时候尽量不要多次翻面,免得土豆块烂掉,就不好看了,不好吃了。
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