带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡
这是我自己学做菜时,做给家人吃的第一个菜。所以这个菜对于新手而言很容易上手。同样也是便于放在饭盒里带走的,有点微辣很下饭,如果选用鸡胸肉能量也不高。为需要带饭上班的小伙伴提供多一种选择。
用料
鸡里脊 | 400g |
蛋白 | 1个 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
淀粉(裹鸡表面) | 3大勺 |
红辣椒 | 2个 |
青葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
调味汁 | |
细砂糖 | 1大勺 |
白醋 | 1大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
酒 | 2大勺 |
麻油 | 1/2大勺 |
水 | 3大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡的做法
鸡小里脊肉切小块,放入蛋清、白胡椒粉、盐腌制30分钟。
葱、辣椒切小段,姜切片,酱汁调匀备用
腌制的鸡肉倒出多余蛋清后撒上淀粉,让鸡肉薄薄裹上一层淀粉。
锅中倒入油6成热时放入鸡肉翻炒至微微发黄捞起备用。
原油锅中放入葱段、辣椒、生姜爆香,加入鸡肉块混合翻炒,然后加入调味酱汁翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的左宗棠鸡就做好啦!配方中的鸡里脊可以换成鸡腿肉和鸡胸肉。
小贴士
在鸡肉表面裹上蛋清是为了避免肉质变硬,冷了以后也有弹性。
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