鲍鱼钉螺焖鸡

其实就是想吃鲍鱼花螺焖鸡了，但是不想出门买菜，朴朴没有花螺，就用这个净钉螺代替了，

用料  

鲍鱼钉螺焖鸡的做法  

1. 鲍鱼去壳洗净，打花刀，用少许料酒和姜片腌制十五分钟

2. 钉螺提前用盐水泡三个小时，方便吐沙。再敲掉尾巴

3. 葱切段，姜片拍扁，蒜头葱头去皮切丁

4. 鸡提前用生抽，耗油，盐。白胡椒粉，玉米淀粉食用油少许糖，腌制半小时

5. 锅里加水，下鲍鱼和钉螺，再加入姜片和料酒，大火煮开后，捞出洗净备用

6. 锅里倒油烧热，下葱姜蒜爆香

7. 加入鸡块大火翻炒，盖上盖子焗两分钟，开盖后翻面再焗两分钟，开盖翻炒

8. 下钉螺和鲍鱼煸炒，加入约150ml的花雕酒，加入一勺生抽一勺耗油，少许盐，少许白胡椒粉，小半碗水，盖上盖子，焖五分钟，翻炒后再次盖上盖子焖五分钟

9. 开盖倒入香芹，大火翻炒收汁即可。

小贴士

这个菜用砂锅更好吃