三汁焖鸡翅锅
天气转凉,除了吃火锅,涮肉,最喜欢去黄记煌吃三汁焖锅了,一直感觉味道不错。经常吃的是鲶鱼锅。周日,突然又想吃了,因为下雨懒得出去,可是又想吃,就结合家有的食材和配料,便有了今天这道美味的焖锅。我感觉里面的大蒜、红薯(地瓜)、土豆比鸡翅还美味,这些蔬菜吸收了酱汁及鸡肉的味道,特别是加了黄油,味道更加丰富。在这阴雨绵绵的秋季,来这样一大锅全家人吃的美美的。吃完以后锅内剩下底料加汤后还可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼等,非常入味。
用料
鸡翅中 | |
胡萝卜 | |
土豆 | |
红薯 | |
洋葱 | |
青椒 | |
黄椒 | |
甜面酱 | |
蚝油 | |
番茄酱 | |
生抽 | |
蜂蜜 | |
大蒜 | |
鲜姜 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
黄油 | |
植物油 |
三汁焖鸡翅锅的做法
鸡翅清洗干净,用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟
各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块,青黄椒去蒂和籽切块
大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、洋葱切丝
把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料
锅置火上,放入植物油和黄油,烧至5成热
放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味
再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒
然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入。锅内加入半小碗水
然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀
搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟
最后放入青黄椒片翻炒均匀即可出锅
小贴士
把握好5个关键,就可以做出和饭店相媲美的三汁焖鸡翅锅
1、鸡翅下锅前一定要提前腌制入味。
2、蚝油、甜面酱、番茄酱之间的比例为(1:1:1),还要加入蜂蜜。
3、放黄油这步不能缺,增香。
4、青红椒最后放香味和口感才最好。
5、大蒜一定要多放,至少20多瓣。大蒜要炒至金黄。
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