酸萝卜老鸭汤，配剁椒豆豉蒸鲫鱼，辣味蒸茄子(轻松做顿饭)

用料  

酸萝卜老鸭汤，配剁椒豆豉蒸鲫鱼，辣味蒸茄子(轻松做顿饭)的做法  

1. 辣味蒸茄子
   1 将茄子洗净，切成约5×2厘米粗条，依次放在铺了烘焙用纸的蒸盘上备用。
   2 将油和蒜头放入主锅，以3秒/速度6切碎。
   3 加入新鲜二荆条，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
   4 以15分/Varoma/小勺拌炒，倒入碗
   内，再在碗内加入醋、麻油、盐和生抽调
   成酱汁备用。清洁主锅。

2. 剁椒豆豉蒸鲫鱼
   5 取一个平盘，将鲫鱼去除内脏并洗净，在
   鲫鱼的鱼背两面上开斜刀，放入平盘内备
   用。
   6 将蒜头、剁椒、豆瓣酱和油放入主锅，以
   5分/120℃/速度1爆香。将炒好的调料铺在鲫鱼身上，把盛有鱼的平盘放入蒸锅，确保不要堵住通气孔洞，并置入装有茄子的蒸盘，盖上蒸锅盖备用。清洁主锅。
   

3. 酸萝卜老鸭汤
   7 将泡姜、泡椒、泡萝卜、姜和油放入主
   锅，以3分/120℃/速度1爆香。
   8 加入鸭和料酒，以3分30秒/120℃/反转小勺拌炒。
   9 加入水，以30分/100℃/反转小勺烹煮。
   10架上蒸锅组，以20分/Varoma/反转小勺烹煮，取下蒸锅组，将茄子盛入盘内并淋上辣椒酱汁。在鲫鱼上撒上香菜，将老鸭汤盛入碗内，趁热一起享用。