老妈蹄花汤配剁椒鱼头、蒸菜
菜谱6.79K
一锅多菜4(小美)
准备时间:30分钟
总时间:2小时10分钟
4人份
用料
川式蒸菜及调味汁 | |
大白菜:切大片 | 100克 |
胡萝卜:薄片 | 100克 |
莲藕:薄片 | 100克 |
西兰花:小块 | 100克 |
蒜头 | 5瓣 |
新鲜二荆条:小段 | 200克 |
醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
剁椒鱼头 | |
鱼头 | 600克 |
料酒 | 20克 |
油 | 40克 |
泡椒 | 90克 |
剁椒 | 90克 |
蒜头 | 5颗 |
糖 | 5克 |
姜:切块 | 10克 |
葱 | 2根 |
老妈蹄花汤 | |
生抽 | 2茶匙 |
辣椒油 | 1茶匙 |
醋 | 1茶匙 |
葱:切末 | 1根 |
白芝麻 | 1小撮 |
猪蹄:切块焯水沥干 | 700克 |
水 | 1100克 |
姜 | 10克 |
米酒 | 20克 |
白芸豆:提前一夜冷水浸泡并沥干 | 100克 |
老妈蹄花汤配剁椒鱼头、蒸菜的做法
川式蒸菜及调味料、剁椒鱼头、老妈蹄花汤
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