豆豉蒸野生白鳝变红烧白鳝😃😃😃
用料
野生白鳝 | 500克 |
沙姜蒜蓉酱 | 3勺 |
姜 | 适量 |
豆豉 | 2勺 |
葱 | 2根 |
料酒 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
1.野生白鳝用盐搓两遍,洗干净,放入适量的料酒和椒盐,腌半小时。
2.前一天拌面用的沙姜蒜头油,放3勺,
3.倒入两勺豆豉和适量的姜拍碎。
4.大火把蒸锅的水烧开,把鱼放入蒸锅。
5.大火蒸了15分钟后,发现野生白鳝还不是很熟,好硬😂
6.没办法,只能把蒸的鱼带酱汁放入炒锅中,加入适量的水闷熟,起锅的时候放入适量葱花。
小贴士
1.野生白鳝一条大约10斤重,切了大概1斤来弄,发现蒸的办法不适合大白鳝,最后还是用了红烧的方法,红烧入味很好吃。
2.白鳝不能用油煎,油煎的很硬不好吃。只能用蒸或者红烧的方式。大白鳝蒸都不行,还是焖或者红烧的方式。
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