“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕
从来没有想到,清蒸的蛋糕也可以腰姿挺拨。
健康、营养、美味蒸出来。
所以,不要再犹豫,赶快加入我们的“蒸蒸日上”行列来。
用料
蛋黄糊材料: | |
牛奶 | 85克 |
玉米油 | 15克 |
低筋粉 | 80克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白霜材料: | |
蛋白 | 2个 |
糖粉 | 40克 |
柠檬汁 | 5小滴(一片柠檬片的份量) |
盐 | 1克 |
6寸活底圆模1个,耐高温无毒保鲜膜 |
“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕的做法
准备好材料,并且进行蛋黄、蛋清分离;低粉过筛2遍。
牛奶加热至80度左右加玉米油,搅匀
筛入低粉,稍微拌匀
拌成这样的状态
加蛋黄,搅匀至无颗粒状态,
蛋黄糊完成
蛋清中加柠檬汁或白醋、盐,先用低速打发拌均匀。
再分次加入糖粉,打到这样的状态,可以有不倒立的小尖头
分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀,拌均匀的蛋糕糊,细腻光泽无大气泡和颗粒
把蛋糕糊倒入6寸模中,震出大气泡,盖上耐高温安全无毒的保鲜膜,高温沸水蒸大约40分钟。
出炉去除保鲜膜,震出热气,倒扣放凉
-
蒸枸杞芽食谱做法大全,超简单的蒸枸杞芽做法步骤
用料枸杞芽面粉蒸枸杞芽的做法新鲜的枸杞芽洗干净后放在干净的篦子里,撒上适量的面粉抓匀,放蒸锅里蒸熟即可。蒸熟后沾蒜泥,味道很好吃~...
-
5分钟!减脂一人食~欧芹土豆蒸鸡腿(煮蛋器)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无水无油,五分钟准备就能吃,有肉有主食~超级简单健康!用料鸡腿(翅根)2只欧芹碎2勺盐少许黑胡椒1勺黄土豆1个(约两个鸡蛋的大小)5分钟!减脂一人食~欧芹土豆蒸鸡腿(煮蛋器)的做法土豆去皮切块,鸡腿洗净。分层撒料。容器底部撒一层,然后铺土豆。土豆上面撒一层,放鸡腿。鸡腿上面...
-
北京春天的味道——蒸槐花,蒸胡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
故事的小黄花从出生那年就飘着谁的青春没有一首周杰伦用料槐花克面粉克盐克蒜泥瓣北京春天的味道——蒸槐花,蒸胡萝卜的做法洗净槐花,沥干水分加一点点盐,分次加入面粉,成图片样子就行了。大火烧开上蒸锅十二分钟胡萝卜丝加芹菜叶,同样的方法。大火上蒸锅,蒸十二分钟...
-
火腿松茸蒸豆腐的做法和图解,火腿松茸蒸豆腐怎么做更好吃
看射雕记得最深的就是黄蓉的一道“二十四桥明月夜”,用整条金华火腿蒸豆腐然弃火腿不食,只食用吸尽了火腿精华的豆腐,实在奢华。山寨了一把,还加入了松茸菌,汤菜同食其味也佳。用料豆腐200g风干火腿50g松茸2颗火腿松茸蒸豆腐的做法松茸洗净切片,火腿切薄片,豆腐切片,蒸...