超简单の蒸鸡蛋羹，🈚️需过滤更不需要保鲜膜一样鲜嫩爽滑

我从小吃这样的鸡蛋羹长大，现在也用同样的方法做给宝宝吃～这就是家的味道～

👉快手早餐，时间来得及也可以加适量的虾皮（虾仁、瑶柱）味道更加鲜

用料  

超简单の蒸鸡蛋羹，🈚️需过滤更不需要保鲜膜一样鲜嫩爽滑的做法  

1. 我习惯用筷子把鸡蛋🥚里的白色丝缕夹出来扔掉，不然会影响鸡蛋羹的丝滑

2. 两个鸡蛋加3-4g盐，如果你放了虾皮虾仁或者爱好生抽豆豉那就少放点盐，我是什么都没加，只有鸡蛋盐和水放了一勺半约3g的盐。

3. 碗倾斜点角度用筷子将鸡蛋搅匀，加了盐的鸡蛋很容易搅匀，蒸出来质地也比较均匀

4. 重点来了‼️‼️‼️我用的汤达人泡面碗，两颗鸡蛋加入300-400ml的温水，切记温水啊！我放了400ml 55度的温水；另外不要嫌水多，水多鸡蛋羹才足够嫩滑，并且和盐量也是成比例的‼️如果水少盐也要减量‼️

5. 倒入温水搅匀，上蒸锅不需要保鲜膜一样嫩滑‼️水多鸡蛋羹才不会老和保鲜膜关系不大

6. 凉水入锅，水开后调中火蒸八分钟，焖五分钟即可～

7. 鲜嫩爽滑，要小心很烫哦，开吃开吃了，我家宝宝两岁多能吃这么大的一碗，超能吃😂😂这个嫩度的我老公嫌太嫩了😂😂

小贴士

👉快手早餐，时间来得及也可以加适量的虾皮（虾仁、瑶柱）味道更加鲜
👉重点是水的比例，如果觉得太嫩了，就减少水的比例，加200-300ml的水也可以，那么盐和蒸的时间也相应减少一些，建议用我的比例试一次，不喜欢再减少哈