日本豆腐蒸蛋羹(不包保鲜膜一样细滑)
日本豆腐和鸡蛋一起蒸,不但富于营养,口感也特别滑嫩
由于第一次传步骤图失败,这是第二次又传的,封面图还是原来第一次的
用料
日本豆腐 | 一条 |
鸡蛋 | 一个 |
生抽 | 一勺 |
色拉油 | 少许 |
温开水 | 2个鸡蛋壳的水 |
葱花 | 适量 |
日本豆腐蒸蛋羹(不包保鲜膜一样细滑)的做法
鸡蛋打匀,打匀一会儿才会过滤干净泡沫,葱切葱花,日本豆腐备用
蛋液中加入2倍的水,喜欢加盐也可以稍加点盐拌匀
豆腐切厚片或小块,蛋液用滤网过滤3次后倒入豆腐容器中
锅做水烧开,我用的电饭锅。入锅中蒸10-15分钟左右,临时换了小一点的碗,没有包保鲜膜一样细滑
取出来撒葱花,浇生抽和油。室内拍的比较暗
拿到室外拍,颜色漂亮
看成品,一点蜂窝眼都没有,非常细滑
非常细腻,果冻一样的口感
小贴士
打好蛋液一定要过滤,蒸好的蛋羹才细滑
水和鸡蛋比例2:1
水的多少,鸡蛋大小,碗的深浅度都会影响蒸制时间有差异,根据自己不同情况调整时间,蒸10分钟观察一下,如果没蒸熟需要加时间
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