爆蒜油蒸青蟹(完全不同于一般的清蒸)

钦州的朋友说，不能把那么好吃的做法发出去，否则青蟹涨价就不好了！

用料  

爆蒜油蒸青蟹(完全不同于一般的清蒸)的做法  

1. 杀螃蟹，用厨房剪头插入蟹嘴然后用力打开剪刀，蟹就被打开了！然后清理蟹心蟹腮之类不能吃的部位，切块，放在碟子上。

2. 把蒜切蒜蓉，放平底锅中煸炒，把蒜稍稍炒干，放油，把蒜稍稍炒至香味出来，并有一些小蒜蓉有点金黄，这时候放一小小捏味精。

3. 把姜平均放在蟹上，将滚烫的蒜油均匀倒在蟹上，然后放开蒸锅蒸15分钟。我用的是松下的蒸烤箱，原气蒸15分钟。普通蒸锅就大火蒸气上来了放入锅蒸15分钟。

4. 15分钟关火，蟹在锅里再焖1分钟，出锅！还没能吃哦！撒上海盐！可以放多一点点！开吃！无敌鲜美啊！

5. 吃蟹同时用蟹汁捞饭！简直人间美味！