草莓酱(从种草莓到熬酱的喜悦)
每年都会种上几十上百棵不同品种的草莓,少则几种多则十几种,今年只有一个品种,还不知道什么品种,别人送的苗子。春天气温高草莓成熟太快,果子不大,又不想天天吃,索性摘了做草莓酱。
用料
草莓 | 400g(其实摘了两斤吃剩的) |
柠檬 | 半个 |
白砂糖 | 100g |
草莓酱(从种草莓到熬酱的喜悦)的做法
首先把草莓摘下来。
我摘了两斤半,吃剩了400g😄😄😄
草莓洗净,晾干水分。等不及的可以用厨房纸巾一个个擦干。我比较懒,中午洗的,晚上干了。
切好的草莓中加入白砂糖。如果想吃颗粒感的可以不切,但是糖渍时间要延长一些。大概6-8小时。
将草莓和白砂糖拌匀,腌渍2-4小时。
腌好的草莓倒入锅中,开中火熬开,草莓酱滚后立马转小火熬制。并且一边熬一边搅动,避免糊底。这里要表扬我的新锅,完全不用担心。
待到草莓酱变比较浓稠后,挤入柠檬汁。也可以提起把柠檬汁挤好,我这种懒人是直接徒手硬挤的。搅匀。继续熬到草莓酱粘稠到你觉得理想的状态就出锅。
装草莓的瓶子提前消毒,我是直接放进烤箱200度烤了15分钟。草莓酱趁热倒入瓶中,冷却后再放入冰箱冷藏保存。最好在2个星期内干掉它。
钢丝球艺术照,很炫酷。
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