鱼老大蓝莓酱

孩子超级爱吃各种果酱，而且新鲜蓝莓不好保存，所以将部分库存蓝莓制作成了蓝莓酱，营养美味健康，丰富早餐内容，还是冰激凌下午茶好搭档。让我们一起来做吧！

用料  

鱼老大蓝莓酱的做法  

1. 蓝莓用凉开水洗净，可加点盐面粉浸泡两分钟。

2. 沥干水分，加白糖适量，让每颗蓝莓都包裹上白糖，腌制30分钟。

3. 小火开始熬制，加适量冰糖，看个人口味调整糖的分量，我喜欢酸，所以只加了三个大拇指大小的冰糖。

4. 熬制蓝莓过程，可同时沸水煮装蓝莓酱的瓶子，瓶子需要整个没入水里，连同盖子一起煮沸消毒，煮5分钟后沥干水分。

5. 蓝莓酱已经熬得差不多啦，可以加入几滴柠檬汁，抗氧化，如果没有也可省略，尽快食用就好。最后一步加入一勺麦芽糖，可增加黏稠感，调整口感。

6. 趁热装瓶并倒扣，冷却后即可放冰箱储藏，无添加剂，需尽快食用。个人建议每瓶不需要装满，半瓶就好，否则开罐后，一周内就必须吃完，压力有点大。假如有那种小果酱瓶，一次一瓶，那是最完美的。

小贴士

果酱不需要熬制太干，涂抹的时候会比较有难度。