自制鸡肉罐头

理论上可以常温保存1年。室温10度以上，建议放冰箱冷藏。
备料、调味、操作，都很方便。
可以利用玻璃罐。
可以消耗肉类和各种酱。

用料  

自制鸡肉罐头的做法  

1. 1，（解冻后的）鸡肉，净化、洗净、切小块（能塞到瓶子里且能取出的大小）。

2. 2，鸡肉、橄榄菜、虫草花、少许食用油，腌制不要超过半小时。
   
   备注：也可以用其他酱料或自己调料。调汁的原则，依然是：用嘴巴试，直到调出自己满意的口感。橄榄菜很咸，所以我没有再加其他调料。

3. 3，腌制完成的鸡肉，夹入玻璃瓶，若鸡肉太少，可补少量水（比如泡菌菇剩下的水），到红线位置。（要留空一些，不能太满，否则容易溢出）
   
   玻璃瓶放入锅内，加水到红线。

4. 4，罐头加盖子，注意盖子不要拧紧，保持沸腾状态煮30分钟。

5. 5，煮完取出瓶子，盖紧盖子，倒扣，静置直到彻底晾凉，即可常温保存。
   
   理论上可以常温保存1年，建议还是尽快食用。开盖后最好一次吃完。因为不含防腐剂，开盖后必须冷藏保存。