干锅冬笋
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
冬笋(去皮) | 300g |
猪五花肉 | 100g |
青蒜 | 1根 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 15g |
老抽 | 5g |
糖 | 4g |
食用油 | 10g |
大葱 | 2段 |
花椒 | 3g |
盐 | 一小撮 |
干锅冬笋的做法
用刀把冬笋切一个口子,冬笋顶部切深一些,用手剥开外壳,右手抓住冬笋根部,左手握住尖端,旋转扭掉尖端较老的部位,接着用手指掐根部,找到掐不动的位置就是不能食用的根部,切下来弃用,食用部分切片;五花肉实现洗净切片备用;青蒜洗净切段备用。
锅内烧开水,放入冬笋,加一点盐,煮约5分钟,捞出冬笋冲洗一遍。
锅内烧热,放入5g油,放入五花肉片,煸炒至出油、微焦,推至一边,加5g油,放入花椒、干辣椒段、葱段,小火煸香。
放入焯过水的冬笋片,加入盐、糖、生抽、老抽,转大火,翻炒一小会儿,加入青蒜,翻匀即可。
小贴士
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