无油无水酱猪蹄

用料  

无油无水酱猪蹄的做法  

1. 第一步猪蹄拿回来前在买的地方让卖家先用火把毛烤干净剁块

2. 第二部用清水寖泡十五分钟，冷水下锅大火煮开，在煮五分钟左右（前边两步忘记拍照啦😄）

3. 无油化糖开始喽，这一步取觉于家里的锅，热透调小火慢慢化

4. 冰糖化成这个颜色基本就差不多啦

5. 放入过好水的猪蹄炒色，加入老抽、生抽、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮，料酒翻炒均匀

6. 我的锅是不需要加水的，有了以上的调料加上猪蹄本身的水份足够了，无油无水哦😊

7. 盖上高压锅大火上汽气压上两个格，关小火压25分钟

8. 开锅后加一块腐乳大火收汁，香喷喷的美味酱猪蹄就可以上桌了