超级超级好吃的拉丝软麻花
自从败了厨师机做美食的脚步更加停不下来了😄昨天无意做了点麻花,没想到味道超好,今天特意整理了方子发出来,分享给朋友们,也为自己以后再做埋下伏笔😏
用料
面粉(中筋面粉或者高筋面粉) | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
绵白糖(砂糖) | 85克 |
植物油(面团) | 15克 |
牛奶 | 185克 |
酵母(金燕子或者其他耐高糖的) | 7克 |
盐 | 2克 |
植物油(炸麻花) | 适量 |
超级超级好吃的拉丝软麻花的做法
食材中除了炸麻花的油以外全部加入厨师机中
启动2档低速搅拌,没有干粉时转3档开始揉面,7分钟即可不用揉出手套膜。面团取出手动稍微整下型(弄圆即可),重新放入厨师机中开启低温发酵模式。
发酵好的面团手指沾面粉戳下,不回缩就是发酵好了。揉面垫上撒少许油涂抹开防粘,把面团放在揉面垫上擀成长方形。切成长条形
取一根面条搓圆
两只手向两个相反的方向搓,直到面条上都是一圈一圈的劲儿了,拎住面条的两头抬起来,面条自己就卷起来了。
两手再向相反方向搓,这样它们缠绕的更紧了,再搓搓然后拎住两头拿起来,又会自动卷起来了
图片中下面的头儿塞进圆的那个里面就可以啦,不知道我是不是表达清楚了😂😂
其实我也是刚学会不久😂自己吃外形不重要😃😃
搓好的麻花摆放好发酵20分钟左右,假如你的动作慢一点的话就可以直接起锅烧油了。手离油15厘米左右感觉到热就可以下入麻花炸了,中火炸至金黄色就可以啦。
颜色特别漂亮,吃起来更香😋😋
小贴士
也可以室温发酵,我家室内25度左右,发酵35分钟左右就可以啦。炸麻花的时候千万不能开大火,否则外面糊了里面还是生的。特别好吃的拉丝软麻花,朋友们可以试下,自己的方子不喜勿喷。
-
自制奶酪棒|实现奶酪棒自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己做的奶酪味更浓郁,关键还便宜,不用肉疼一口好几块💰🤣这个方子对应这个模具,刚好一盘的量,如果用大的模具,按比例调整用量就好。用料奶油奶酪20克吉利丁片2g-2.5g白糖(按需增减)5克牛奶30克自制奶酪棒|实现奶酪棒自由的做法吉利丁用冷水泡软奶油奶酪隔水加热软化...
-
橙子炸条食谱做法大全,超简单的橙子炸条做法步骤
一款入口拥有浓郁肉桂香味,细细品尝又包含淡淡橙子香的小点心。用料水125g牛奶125g淡奶油113g白砂糖30g盐3g橙汁120g中粉120g鸡蛋150g玉桂粉适量装饰白糖适量工具类碗称塑料刮板塑料刮刀小锅电磁炉裱花袋/嘴剪刀橙子炸条的做法准备好所需的材料与工具。将牛奶,淡...
-
宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝零食,入口即化,完全无添加剂,安全更健康!用料自制酸奶25克自制胡萝卜泥5克玉米淀粉5克婴儿奶粉5克蛋清1个鲜柠檬汁5滴糖(蛋清)3克宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的做法自制酸奶空去多余水分,至优格状态酸奶中加入奶粉、胡萝卜泥、淀粉,用刮刀拌匀至细腻状态蛋清加柠檬汁和...
-
养生零食黑芝麻饼的做法和图解,养生零食黑芝麻饼怎么做更好吃
为了消耗黑芝麻,补头发,补肾,参考小红书做的用料黑芝麻150克核桃50克红枣50克蜂蜜30克蛋清30克淀粉10克养生零食黑芝麻饼的做法红枣去核,切碎,核桃我用的生核桃,可以烤熟去皮,切碎蛋清加蜂蜜搅匀,加入黑芝麻,核桃,红枣,淀粉搅拌均匀此时预热烤箱130度,一个小饼一个的摊圆。...