纯素美食｜香酥豆腐丸子

搭配了六种食材的炸豆腐丸子，香酥Q弹，作为小零食给小朋友解解馋也是不错的。

PS：这是之前做好的食谱，未来的食谱我会尽可能少一些油炸，多一份健康。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜香酥豆腐丸子的做法  

1. 准备食材。

2. 不加水，用料理机将食材分别打成碎或者泥。

3. 用手搅拌均匀。

4. 加面粉，搅拌均匀。

5. 加胡椒粉、盐，搅拌均匀。

6. 感受一下搅拌好的料稀不稀，能不能撮成丸子的形状，如果稀了就再加一些面粉。

7. 先将豆腐丸子都搓成形，等会一个个丢进去炸。
   
   如果一边炸一边撮丸子，手上弄得都是料，不太好操作。

8. 锅中倒油，多一点，调整油温到中等，开始下锅炸丸子。
   
   油温千万不能太高，否则外头都炸糊里，里头还是生的。
   
   刚出锅的丸子，凉一下趁热吃，很香哦！

小贴士

豆腐不要太多，否则会用到很多面粉。

搭配的蔬菜可以自行组合，不一定要上面的五种，最好可以是五种颜色的。

油温一定要把控好，太高的温度，丸子一下锅外头就黄了，里头还是生的，再炸下去外头就黑了。