自己动手做无添加山楂糕
用料
鲜山楂 | 1000g |
冰糖 | 300g |
绵白糖 | 300g |
自己动手做无添加山楂糕的做法
洗净后,开始清理山楂,去掉把和核。先说去核也是有技巧的。切,拿一个山楂拽掉把后,横向用刀切进去滚一周即可。
捅,拿一根筷子,反过来用筷子的根部,将山楂底部的黑色部分连同果核捅出来丢掉,如果想糕体细腻,还需将上半部分的经络捅出,如图。如果自己家吃可以免去捅经络,拽掉把即可。
全部清理完以后,将山楂放入锅中,接水,接刚刚没沒过山楂的水量即可。
煮,5-10分钟,有柠檬的可以挤点汁进去,软的快些。煮软,晾至微热。晾的过程中,准备冰糖和绵白糖,2斤山楂对应冰糖,白糖各300克。
打酱,用料理机将晾好的山楂打成酱,需要注意的是要带点汁,自己把握山楂汁的量,料理机能正常运转,成酱即可。剩下的汁,可以早上冲水喝,降血脂。
熬制,这可是体力活,将山楂酱还有刚准备的冰糖和绵白糖都倒入平底锅。先大火开始频繁的起热气泡转中火,不停的用铲子(有木铲)搅拌,以免干锅,熬至刮痕利落,糕体较粘稠即可,35分钟为宜。
最后一步,将大功告成!关火晾凉,用刷油容器盛入。放进冰箱冷藏12小时,脱模,切块,即可食用。孩子吃点就行,不要贪多噢。
小贴士
详细介绍了去核的步骤,很好用,不然清理着实费事。
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