好吃又简单的瓜子酥
我这个人呢,就是脑袋一热,想做什么就做什么,这不觉得家里的瓜子仁有点多,快做了吧,这不就动起手来了,还得麻烦家里人吃,唉,太不地道了,肉都是跟着我涨的,好久不更新食谱了,我今天就来冒个泡吧
用料
瓜子仁 | 250克 |
绵白糖 | 100克 |
清净园麦芽糖 | 100克 |
水 | 100克 |
好吃又简单的瓜子酥的做法
水和绵白糖一起放锅里,小火,等绵白糖融化后再放入麦芽糖,小火搅拌,一开始很稀,后来就变稠了,接着就是锅里看起来全是气泡,泡泡由大变小,颜色由浅变深,当颜色变深的时候就可以取一根筷子沾一点放凉水里,用手捏捏试试,硬了就是熬好了,然后把炒好的瓜子仁放进去拌匀,放入提前准备好的烤盘,压实擀平,趁温热切块,不要等凉了哈
瓜子我是用电饼铛炒的,只开下火,只开下火,然后盖盖,住一会儿就翻翻,老一下颜色,微微变黄了就是好了,或者尝一尝,香的就好了
把握不住熬糖的,等变成气泡,开始变小泡时你就可以开始用筷子试了,糖熬好了,瓜子倒进去是可以拌匀的,一点都不松散,而且吃起来并不硬,很好吃的哦,还有一定要趁热切块,不要等凉了,凉了会碎的
小贴士
1、绵白糖我觉得是比较容易化,之前做过一次用大颗粒砂糖,结果最后也没化开,所以这次改了
2、等白糖融化之后再放入麦芽糖哈,要不我担心麦芽糖包裹住白糖,会不容易融化
3、我炒好的瓜子仁放入一个小盆里,然后放在电饼铛里余温烘着的,因为凉的放进去糖会凉的太快
4、瓜子放进去我一直是有开着小小火的,等拌匀才关火
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