金丝肉松

用料  

金丝肉松的做法  

1. 1.将肉切成两厘米的块，冷水下锅煮沸，撇去浮沫。
   2.重新换一锅热水，将焯水后的肉块放入锅中，加葱段、姜片、炖肉料。将肉煮至软烂即可。
   3.把肉捞出沥干水分，放入微波炉中加热两分钟。烘干肉表层的水分。
   4.炒锅放入两勺食用油，待油烧至七成热将肉倒入，关小火快速进行煸炒，放入糖、生抽、盐。
   5.用铲子将肉捣碎，每块肉捣成蓬松的肉丝即可。
   6.待肉丝的水分被充分挥发，放入芝麻继续翻炒，当肉丝全部焦酥后即可出盘。

小贴士

此菜非常百搭，可配白粥、泡饭、面条、馒头等各种主食。喜辣的可以放入几颗红辣椒味道更佳。