零食香酥手撕鱼

家人在老家晒干的小鱼干，突发奇想要做一个不一样的味道～

用料  

零食香酥手撕鱼的做法  

1. 先把这些小河鱼干泡在水中，大概20分钟，然后再上蒸锅蒸大概10分钟

2. 夹出放冷，一条条撕开，去掉鱼刺和鱼骨。

3. 放锅中，小火慢慢的炒一下，这一个步骤是想让其变得比较干。

4. 盛出来，在锅中加入油，葱，蒜，姜，这里葱要先放，煎焦香了以后再放入蒜和姜，继续翻炒香香，最后再放入一勺糖，注意所有的配料先放油的一边，糖要放在油的另一边炒成糖色，最后就把炒出水分的小鱼干放入锅中混合。

5. 一起炒，加点儿耗油，生抽，秘制油辣椒，孜然粉，白芝麻，扑鼻而来的香味儿

6. 哇喔，盛出来还有一步。想吃软一点儿可以省略这一步，想吃干一点的话，盛出来放在碗中然后放入微波炉，智能菜单，烤5分钟，叮～可以品尝美味了～

7. 冷了以后可以放入瓶中储存，想什么时候吃就什么时候吃哦o(≧v≦)o