油炸猫耳朵-小时候的零食
做好带去办公室,大家都说挺好吃的,就是不够脆,于是,对照买来的猫耳朵又改良了配方,又加进了蛋液和小苏打。看电视时抓一把,很不错的小零食呢!
用料
A面团: | |
低粉 | 150g |
糖 | 25g |
奶粉 | 15g |
牛奶 | 50g |
泡打粉、小苏打 | 各1/4勺(约2g) |
蛋液 | 20g |
B面团: | |
低粉 | 150g |
红糖 | 25g |
奶粉 | 15g |
牛奶 | 50g |
蛋液 | 20g |
泡打粉、小苏打 | 各1/4勺(约2g) |
油炸猫耳朵-小时候的零食的做法
A面团B面团分别揉好(粉类先混合过筛,再加入液体),饧30分钟。红糖可先融在牛奶里然后再和面。
AB面团擀成长方面皮,AB叠在一起(中间刷一层水),再擀实。
卷紧卷紧卷紧!不紧炸的时候会裂成螺旋状。保鲜袋包好入冰箱冷冻1小时。卷好的面胚别太粗,猫耳朵才会小巧,所以我卷成2个了。
切薄片,尺量薄,不够薄的话用擀面杖再擀擀。厚的话口感会硬。
切好的猫耳朵入油锅,中小火炸至金黄捞出。勤快点的可先炸定型,全部炸好后大火复炸一次。
也可撒上自己喜欢的调料粉,椒盐啊烧烤料啊白糖芝麻什么的。前题是猫耳朵不太甜。
-
油渣,油滋啦——东北馋人深夜放毒的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小就特别爱吃这个,东北还会用这个做做馅,但是我只爱吃这样的,香酥可口,吃的上瘾!今天第一次尝试,过程简单,结果成功,开心,嘻嘻!大半夜我来放毒了!(图片均无滤镜)用料盐少量五花肉600克油渣,油滋啦——东北馋人深夜放毒的做法第一步是把五花肉切成片,我忘了拍没下锅前的相片...
-
老上海 老虎脚爪的做法和图解,老上海 老虎脚爪怎么做更好吃
图片、食谱均来自''熹餐''(搬运自用)已减糖,原方糖20g用料面团材料:中筋面粉130克酵母1克盐1克糖15克温水60克油3克食用碱(后加)1克糖水(刷表面)适量老上海老虎脚爪的做法面团材料混合,最后加3g油,大概揉匀,盖保鲜膜醒面15mins。把醒好的面团揉光洁,开...
-
太妃椰奶něi红茶拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
捯饬捯饬🌝意外解锁了一个巨好喝的做法!用料太妃炼乳1勺yesyou椰浆粉3勺永璞红茶液1粒水200ml太妃椰奶něi红茶拿铁的做法雀巢的太妃味奶酱卑鄙…哦不杯壁挂一圈(脏脏效果我很喜欢这个椰奶~本身无糖很纯的味道,冷水也能泡加入200ml饮用水、搅拌沿着勺背倒进去倒上...
-
红豆麻吉 mochi的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料煮好的红豆适量riceflour米粉1cup温水1/2cup红豆麻吉mochi的做法面和水搅拌均匀成面糊状。盖保险膜,留个出气孔,微波炉里转两分钟。拿出。小心烫手。在放好面粉的案板上开始揉面,很软很烫,要快速压平。压到适量的平度,用刀切开,包红豆。我包了开口笑的,也可以包成...