香酥美味小零食~猫耳朵
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 400克 |
泡打粉 | 2克 |
螺旋藻 | 5克 |
低聚果糖 | 10克 |
植物油 | 20克 |
准备2份面粉各200克,鸡蛋一个打入碗中的打散备用,螺旋藻5克加入10克低聚果糖用温水冲开(没有螺旋藻的宝宝可以用50克红糖)
将一份200克面粉加入1克泡打粉半份鸡蛋液搅散成絮状,然后加少量水将所有面粉搅拌成小颗粒,直到没有干面粉为止,然后倒入10克食用油,为了炸出来酥脆,将面和成硬一点的面团。另一份200克面粉也一样,加入1克泡打粉剩下的鸡蛋液搅拌,加入螺旋藻水(或红糖水)和面,搅拌至无干面颗粒状加入10克食用油和成硬面团。然后将两个面团分别用保鲜膜包裹住,醒发半个小时
醒发半个小时后将面团分别擀成大小相同的1厘米厚的面饼,面饼越薄猫耳朵的纹路越细,大家可以根据自己的喜好擀薄厚
白色面饼上抹上一层薄薄的水,然后将螺旋藻面饼(或红糖面饼)放上去,为了粘合,炸猫耳朵时不易散开
然后从下面往上卷起
卷好后的圆面条再轻轻用手擀一擀,为了粘合的更好,炸时不散开
将圆面条切成三份,分别用保鲜膜包好,放在冰箱冷冻1小时,方便切片
然后拿出来切成薄片
起油锅,中小火,炸制两面金黄
出锅了,放凉酥脆美味可口,孩子们爱吃的小零食就做好了😋
小贴士
一定要冷冻一小时以上,冻的时间越长越好切薄片
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