自制香酥爆米花

用料  

自制香酥爆米花的做法  

1. 花生🥜去壳，下锅炒，不放油，炒熟后晾凉去皮碾碎

2. 黑芝麻炒熟

3. 锅里放入花生油，油热后放入一把糯米，米爆后立刻捞出

4. 捞出沥油

5. 爆好的米花

6. 把芝麻，花生放入米花里拌匀

7. 熬红糖啦，锅里放适量水，放红糖片。

8. 水开红糖融化后，要不停搅拌防止糖糊了

9. 碗里备半碗水，把红糖滴入，用手能捏出拉丝状并结块成团表示糖已熬好。爆米花成功与否的关键就在于熬红糖，糖熬得过久会苦，熬的时间不够做出的米花不成型会散。

10. 红糖熬好后把米花倒入翻拌均匀

11. 倒入簸箕里压平，晾凉定型后切块

12. 密封包装，保持酥脆口感～