德国土豆沙拉 Kartoffelsalat
【搬运菜谱】B站Up主:司梵克Volker
其实也主要是为了我自己以后做的时候方便看——以及本菜谱无图
因为原博主是汉堡人,也明确说明了德国南方和北方的土豆沙拉的吃法和叫法不一样,所以这是德国北方的土豆沙拉
以及原博主这顿饭的用量应该是一家人的份量,所以如果是一人份/口淡的话,酌量减少(因为我看到他放了500克的蛋黄酱,咱们超市里卖的一罐蛋黄酱估计才500克,而我自己做的一人份只放了20克口味也完全可以)
用料
土豆 | 750克 |
鸡蛋 | 6个 |
蛋黄酱 | 500克 |
酸奶 (最好是原味无糖/希腊酸奶) | 250克 |
酸黄瓜 (罐头的那种小黄瓜) | 12根 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 一小撮 |
白糖 | 约 10克 |
黄芥末酱 | 约 5克 |
黑胡椒 | 依个人口味 |
德国土豆沙拉 Kartoffelsalat的做法
土豆煮熟,去皮,切丁备用——先切再煮或先煮后切我觉得都可以,切了煮约10分钟,没切煮依照自己土豆的大小,不同大小的土豆时间不一样,煮到可以用小刀轻松戳穿就可以,没切肯定煮的久一点
鸡蛋——煮熟,过凉水,剥皮,依照个人喜好切丁或切片,备用
(冷水下锅,水开后八分钟)调沙拉酱——蛋黄酱 + 黄芥末酱 + 酸奶 + 盐 + 糖 + 半个柠檬把汁挤进去 + 磨一点黑胡椒,搅匀
酸黄瓜——切丁,放入调好的沙拉酱里搅匀
沙拉酱里加入土豆搅拌,最后加入鸡蛋,鸡蛋在搅拌的过程中最好不要搅碎
小贴士
原博主将白糖和黄芥末酱用勺做单位,但是为了方便起见,我目测的改成了克,而且本身每个人的口味也不一样,沙拉酱可以一边调一边尝,根据自己的口味加减不同的用料
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