日式马铃薯沙拉

口感冰凉柔顺的马铃薯沙拉，最适合在夏天开吃！把马铃薯、红萝卜及蛋在同一个锅子中煮熟，就能省下不少时间。单独吃很好吃，也很适合做成冷便当菜、野餐沙拉及三明治喔！

用料  

日式马铃薯沙拉的做法  

1. 小黄瓜切薄片后以少许盐抓腌放置30分钟，再冲冷开水并挤干备用。

2. 马铃薯与红萝卜削皮后切厚片，水煮时较易熟软。

3. 锅中备盖过食材的水量，放入洗净的鸡蛋及马铃薯、红萝卜，从冷水开始煮20分钟后捞起，鸡蛋去壳。

4. 用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。

5. 用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。