【Vegan素食】自制白芝麻酱Tahini
转载并翻译自Down Shift Ology:
这是一道外国人非常喜欢的沾酱,英文叫TAHINI,其实就是我们说的白芝麻酱。
Tahini是中东和地中海的代表酱,经常是配合皮塔饼等食物增加香味。
美国人喜欢用蔬菜沾着吃,或者放进沙拉也是极好的!当然,白芝麻酱的用途多种多样!
制作TAHINI真的非常简单又快手,只需要2种材料和一台高速的破壁机即可完成!
1.关于食材选择:
白芝麻:最好选用脱皮的白芝麻,做出来的质地会更顺滑更有奶香味。
白芝麻要先烤过。由于芝麻非常容易熟,所以烤的时候一定要在边上看着,微微上色即可取出来。烤过的白芝麻可以更好的释放香味和油脂。
油:越是简单的配方,食材原本的品质就越挑剔。所以油的品质在这里是至关重要的。推荐使用初榨橄榄油或者牛油果油。
2.关于储存
刚做好的TAHINI可以在冰箱冷藏保存1个月之久,当然你也可以把吃不完的TAHINI拿去冷冻保存。最好的保存方式就是利用冰格,要吃的时候提前取出一个冰格的量.
用料
白芝麻(烤过) | 4 cups |
橄榄油 | 2-3 tbsp |
高功率的破壁机 | 1台 |
【Vegan素食】自制白芝麻酱Tahini的做法
白芝麻倒入破壁机中
开高速搅打成泥,随后再加入橄榄油搅拌均匀即可。
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